Provola

La provola è un latticino tipico, la sua storia è legata alle tradizioni calabrese e ai lunghi spostamento delle greggi che percorrevano lunghi tragitti. Il suo nome deriva dal fatto che  inizialmente veniva effettuata una “prova”, in seguito definita “provatura”, con la pasta di cagliata prelevandola con lo scopo di monitorare il punto di filatura.

Ingredienti: Pasta filata vaccina, sale.

Valori Nutrizionali                 per 100g di prodotto

Valore Energetico Kj/Kcal   1199/286

Grassi                                  22,6g

Saturi                                   14,5g 

Proteine                                17g

Carboidrati                            3,8g

Sale                                       2,7g