Il CAPOCOLLO è un salame pregiato dal sapore delicato e allo stesso tempo intenso. Come lascia facilmente intuire il nome, si tratta della parte di carne tenere e gustosa compresa tra la testa ed il busto del suino. Viene sottoposta ad una salagione arricchita di aromi, avvolta in budello e listelli di canna e poi legata semplicemente con spago. Questo salume richiede una attenta e lunga stagionatura in ambienti specifici.
Il nostro salumificio ha recuperato una tradizione locale dei primi del Novecento ed ha realizzato una esclusiva linea di Caciosalami in cui i formaggi tipici calabresi avvolgono i tradizionali salumi regionali.
Ingredienti: Carne di suino, Sale, Destrosio, Saccarosio, Aroma di affumicatura, Pepenero, antiossidante: E300, Conservanti: E250,E252.
Conservare in frigorifero e consumare entro 7/8 giorni.
SENZA GLUTINE
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g
ENERGIA: 1348kj/324kcal
GRASSI: 23g
DI CUI SATURI: 9,9g
CARBOIDRATI 0g
DI CUI ZUCCHERI 0g
PROTEINE: 29g
SALE: 3,6g
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