I Peperoni Salati sono una antica conserva calabrese che permette di conservare i peperoni di Agosto, nell'apposito contenitore di terracotta, il salaturo, sotto abbondante sale, aromatizzandoli con il finocchio selvatico, peperoncino piccante e aglio, e pressandoli con un peso, per poterli poi gustare nei mesi invernali.
Si consiglia di tenerli un' ora circa in acqua fredda per eliminare il sale, e friggerli con le patate o semplicemente condendoli con un filo d’olio extravergine d’oliva.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO:
VALORE ENERGETICO: Kcal 20 KJ 84
PROTEINE: G 0,86
CARBOIDRATI ( di cui zuccheri ) G 4,64
GRASSI (DI CUI SATURI) G 0.6
FIBRE ALIMENTARI: G 1.7
SALE: G 0.5
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