Pomodori secchi alla Calabrese

Buscema Store©

Prezzo di listino €3,50

Imposte incluse.
Ingredienti: Pomodori secchi 50%, olio di semi di girasole, capperi, sale, aglio. Confezioni: Vaso di vetro gr. 314 / 580 / 1700 / 3100 
Imballaggio : Cartoni: 12 pz / 12pz / 6pz / 2pz   Vaschetta kg 2

La Calabria è il primo produttore di pomodori essiccati in Italia, seguito da Puglia e Sicilia. Ma è proprio qui, che le condizioni meteorologiche  sono le più favorevoli, con un clima temperato costante, senza sbalzi o temperature troppe elevate che farebbero bruciare i pomodori.
L’essiccazione al sole è una delle tecniche di conservazione più antiche. Ancora oggi i pomodori sono salati e essiccati naturalmente al sole proprio come esige la tradizione contadina,  proprio come facevano le nostre nonne.

Il sole, l’aria, il clima mite e asciutto,  e poi il sale, sono gli unici “ingredienti”  che creano il pomodoro secco di Calabria.

(per fare un 1 kg di pomodoro secco servono 10 kg di pomodoro fresco).